Bánh trứng đường Aquafaba

Cũng giống như lòng trắng trứng, Aquafaba sẽ nhẹ và nổi khi đánh bông!

Thành phần:

• 1 cốc Aquafaba (chất lỏng từ lon đậu gà 19 oz, tốt nhất là natri thấp hoặc không ướp muối)
• 1 / 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 1/4 thìa cà phê kem tartar
• 3/4 cốc đường trắng
• Màu thực phẩm (tùy chọn)

Hướng mi:

1. Làm nóng lò ở 200 ° F (100 ° C). Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.
2. Cho aquafaba vào bát trộn cùng với chiết xuất vani và cream of tartar. Đánh bằng máy đánh trứng tốc độ cao.
3. Thêm từ từ đường, từng thìa một khi bạn đánh bông. (Bạn có thể phải dừng lại và cạo hết đường bám trên thành bát.)
4. Tiếp tục đánh, thỉnh thoảng dừng lại để kiểm tra bánh trứng đường. Khi các đỉnh cứng giữ trong bánh trứng đường mà không bị xẹp, chúng đã sẵn sàng - sau khoảng 6–6 phút rưỡi.
5. Nhỏ một hoặc hai giọt màu thực phẩm nếu sử dụng. Trộn hoàn toàn để có màu đồng nhất, hoặc tạo các vệt đá cẩm thạch do không trộn kỹ.
6. Dùng thìa để thả meringue thành từng miếng đều nhau lên khay nướng đã chuẩn bị.
7. Nướng 1 1/2–2 1/4 giờ, xoay tờ giấy nướng trong nửa thời gian nướng. (Nếu bánh trứng đường nhỏ hoặc bạn muốn phần trung tâm dai, hãy chọn ít thời gian hơn. Nếu chúng lớn hoặc bạn thích bánh trứng đường giòn toàn bộ, hãy nấu lâu hơn.)

Lưu trữ ở nơi khô thoáng. Chúng được ăn tốt nhất vào ngày hôm đó, nhưng nếu thời tiết nóng và khô (không ẩm ướt), chúng có thể tồn tại vài ngày.