Ăn uống lành mạnh, phát triển mạnh mẽ: Người nhập cư và chế độ ăn kiêng Mỹ hóa của họ

Nghiên cứu cho thấy rằng khi mọi người nhập cư vào Hoa Kỳ, chế độ ăn uống của họ thay đổi theo chiều hướng xấu đi vì họ ăn nhiều đồ ăn vặt hơn và ít trái cây và rau hơn, dẫn đến các vấn đề sức khỏe và béo phì. Nhưng Brenda Roche không cần phải xem các nghiên cứu - cô ấy đã tận mắt chứng kiến ​​sự chuyển đổi của các chế độ ăn kiêng như vậy trong cộng đồng.

Roche, một gia đình dinh dưỡng và cố vấn khoa học tiêu dùng của Đại học California cho biết: “Chúng tôi nhận thấy rằng khi những người nhập cư hòa nhập vào nền văn hóa của chúng tôi, họ áp dụng thói quen ăn uống của chúng tôi, có xu hướng là thực phẩm tiện lợi được chế biến kỹ lưỡng. Cô trích dẫn nghiên cứu cho thấy trong vòng một thế hệ, trẻ em của những người nhập cư gốc Tây Ban Nha có nguy cơ mắc bệnh béo phì, bệnh tim và tiểu đường cao hơn so với những người Mỹ không phải gốc Tây Ban Nha và “tỷ lệ này có thể cao hơn nhiều so với tỷ lệ được tìm thấy ở quốc gia xuất xứ của họ”.

Tổ chức phát triển và thực hiện các chương trình giáo dục cộng đồng tại Quận Los Angeles trong các lĩnh vực dinh dưỡng, phát triển thanh thiếu niên, làm vườn đô thị, làm vườn và môi trường. Nó đang làm việc với một số đối tác, bao gồm cả Quân đoàn Bảo tồn Los Angeles, trong một chương trình vườn cộng đồng do First 5 LA tài trợ.

Các nhân viên và tình nguyện viên của UC HTX làm việc với các cộng đồng đô thị để cung cấp giáo dục về dinh dưỡng, chẳng hạn như giảm tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo, natri cao, thường được tìm thấy trong các nhà hàng thức ăn nhanh và bổ sung nhiều trái cây và rau quả để cải thiện sức khỏe. Họ cũng cung cấp các buổi trình diễn nấu ăn bằng cách sử dụng các nguyên liệu lành mạnh và các mẹo về trồng trọt và ngăn ngừa bệnh tật và bệnh mãn tính thông qua chế độ ăn uống.

Với dân số đa văn hóa lớn của quận, họ cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc “bảo tồn truyền thống văn hóa bằng cách sử dụng thực phẩm lành mạnh hơn”, Rachel Surls, cố vấn hệ thống thực phẩm bền vững tại UC HTX cho biết thêm. “Trong phạm vi tiếp cận, chúng tôi nói về việc làm vườn, dù là trong cộng đồng hay vườn nhà. Có thể có một loại hạt tiêu đặc sản, cà tím hoặc một số loại thảo mộc được sử dụng trong truyền thống nấu ăn của một gia đình không sẵn có hoặc đắt tiền; thật tuyệt khi có thể tự mình trồng và bảo tồn những truyền thống đó. ”

Như một ví dụ, Roche lưu ý rằng “ở dạng thực, thực phẩm Mexico tốt cho sức khỏe. Chúng tôi cố gắng khuyến khích các gia đình đã chuyển đến đây bắt đầu suy nghĩ về cách họ chế biến thực phẩm khi họ sống ở Mexico. Vấn đề chính không phải là các món ăn văn hóa truyền thống. Đó là thức ăn nhanh và chế độ ăn kiêng Mỹ hóa. ”

Bài viết này ban đầu xuất hiện trên Khởi đầu tốt nhất trang mạng. Là một phần của First 5 LA's Ăn uống lành mạnh, phát triển mạnh mẽ chiến dịch giáo dục công cộng, Khởi đầu tốt nhất đang chú ý đến các tổ chức đang hoạt động trong cộng đồng để tăng khả năng tiếp cận với các loại thực phẩm lành mạnh hơn. Bằng cách hợp tác với các cộng đồng ở cấp cơ sở, họ hy vọng sẽ tạo ra những thay đổi lâu dài trong cách mọi người nghĩ về, mua và ăn thực phẩm.

 

Bảo vệ gia đình bạn khỏi cơn đột biến COVID-19

Bảo vệ gia đình bạn khỏi cơn đột biến COVID-19

Bảo vệ Gia đình Bạn khỏi các trường hợp COVID-19 Surge COVID-19 đang phát triển nhanh hơn bao giờ hết ở California. Với số trường hợp nhiễm COVID-19 ở California gần đây đã vượt qua con số 1,000,000, Thống đốc Newsom gần đây đã công bố các hành động mới, tức thì để kiềm chế COVID-19 ...

Những bài học lớn mà tôi học được khi làm cha dượng

Những bài học lớn mà tôi học được khi làm cha dượng

Những Bài Học Lớn Tôi Học Được Về Việc Làm Cha Dượng Tôi được cha dượng nuôi dưỡng. Bây giờ tôi trở thành con ghẻ cho người khác và điều đó thật tuyệt vời. Bởi Gustavo Muñiz, Nhà thiết kế đồ họa số 5 LA Khi tôi khoảng 24 tuổi, tôi bắt đầu tuyên bố rằng tôi muốn trở thành một người cha ....

Sách tháng 2020 năm XNUMX

Sách tháng 2020 năm XNUMX

Tháng 2020 năm 7 Sách Ngày XNUMX tháng XNUMX là Ngày của Người Yêu Sách! Hãy cuộn tròn và thưởng thức một trong những cuốn sách này… Lola at the Library của Anna McQuinn, được minh họa bởi Rosalind Beardshaw Lola yêu thư viện! Cô ấy lắng nghe kể chuyện và mang theo những cuốn sách yêu thích của mình về nhà ....

Tháng 2020 năm XNUMX Hoạt động

Tháng 2020 năm XNUMX Hoạt động

Các hoạt động Tháng 2020 năm XNUMX Tháng XNUMX là Tháng Di sản của Người Mỹ bản địa! Những bộ lạc nào sống ở quận LA? Đếm số lượng cửa sổ trong phòng khách của bạn. Hôm nay là ngày Tổng tuyển cử của Hoa Kỳ. Nói với con bạn về tầm quan trọng của việc bỏ phiếu! Tôi theo dõi ... một cái gì đó gạch ...

Ngày lễ giữa các thế hệ trong COVID: Kỷ niệm Ngày quốc gia của sự lắng nghe!

Ngày lễ giữa các thế hệ trong COVID: Kỷ niệm Ngày quốc gia của sự lắng nghe!

Ngày lễ giữa các thế hệ trong COVID: Kỷ niệm Ngày quốc gia của sự lắng nghe! Lễ tạ ơn này, COVID-19 có nghĩa là ít đi du lịch hơn, nhiều mặt nạ hơn và ít bạn bè và gia đình xung quanh bàn hơn. May mắn thay, Ngày Quốc gia của Lắng nghe, diễn ra vào ngày sau ...

Nhu cầu đặc biệt? Đừng chờ đợi để vận động với SCHOOL

Nhu cầu đặc biệt? Đừng chờ đợi để vận động với SCHOOL

Nhu cầu đặc biệt? Don't Wait to Advocate with SCHOOL Ngày 16 - 20 tháng XNUMX là Tuần lễ Giáo dục Hoa Kỳ, một lời nhắc nhở tuyệt vời rằng mọi trẻ em đều xứng đáng được hưởng một nền giáo dục chất lượng. Trường học tốt chỉ là bước khởi đầu: Theo luật, giáo dục công phải miễn phí và phù hợp với từng trẻ ...

Gia đình nhận con nuôi: Câu chuyện và tài nguyên của cha mẹ

Gia đình nhận con nuôi: Câu chuyện và tài nguyên của cha mẹ

Gia đình nhận con nuôi: Câu chuyện và nguồn lực của cha mẹ Bạn có biết rằng cứ 1 trẻ em Mỹ thì có 50 trẻ em được nhận làm con nuôi? Đó là 1.5 triệu trẻ em - khoảng 135,000 người nhận con nuôi mới mỗi năm. Kỷ niệm Ngày Quốc gia nhận con nuôi vào tháng XNUMX này bằng cách tìm hiểu thêm… Những người ủng hộ lưu ý rằng việc nhận con nuôi ...

Tại sao lại quan trọng đến lòng biết ơn

Tại sao lại quan trọng đến lòng biết ơn

Tại sao lại quan trọng đến lòng biết ơn Nếu bạn đã từng có những thời điểm cảm thấy mệt mỏi, lo lắng và không chắc chắn - hoặc tệ hơn - trong đại dịch kéo dài và khó khăn, bạn không đơn độc. Mặc dù khó có thể tìm thấy lòng biết ơn trong thời kỳ biến động và mất mát, nhưng thừa nhận những gì chúng ta vẫn có bây giờ là ...

Bầu cử 2020: Quản lý căng thẳng bầu cử cho phụ huynh

Bầu cử 2020: Quản lý căng thẳng bầu cử cho phụ huynh

Bầu cử 2020: Quản lý căng thẳng bầu cử cho phụ huynh Một cuộc thăm dò gần đây của Hiệp hội Tâm lý Hoa Kỳ cho thấy hơn một nửa số người trưởng thành - 68% người trưởng thành - nhận thấy mùa bầu cử rất căng thẳng. Bây giờ, khi chúng ta đi xuống dây, lo lắng bao trùm ...

Dịch